まだまだ暑い日が続いていますが北海道より秋の味覚が届きました。生筋子です。当店自慢の漬けだれでで一晩置きますと美味しくなります。サンマも脂の乗りも上々海は限りなく秋一色です。三崎のサバも格段に脂が乗りこれからが楽しみです。築地も政治に翻弄されて大変なのですが魚はバッチリいい物が出て来ています。後は台風が・・・・・

それでは

今日から9月。もう、秋刀魚が届きました。塩焼きや刺身、握り何でもござれの優等生です。輸送が飛躍的に良くなったのが一番です。一昔前は内臓が苦く好きではありませんでしたが鮮度が良いと甘いと言うのを寿し屋になって知りました。9月のコース料理も秋刀魚で行きます。どうぞ、宜しくお願いします。

これでも体長５ｃｍ未満。可愛い感じですが食べたら美味いのです。ゲソはもう少し大きくなったらベストです。どちらも握ってこその品物です。お刺身にはアオリイカが入荷しています。イカ好きにはたまらない季節になりました。

昨日は目黒の野球大会がありましたが相手が棄権し勝ち上がりましたが人数をやり繰りしたりするので勝ち負けより戦いたかったですね。因みに相手は某信用金庫。〖出てこいや！！〗が正直な気持ち。

そしてケイタリング。暑いさなかの搬入は死にます。最近はバリアフリーの影響で台車一台ですんなりの所が多いのですが今回は下がって上がりまた上がると言う超難所？汗びっしょりだったのですが美人揃いの女子会で全員人妻！許します。

それでは

見事なマコカレイです。酢橘を絞って頂くと女性が喜びます。暑い夏がもうすぐです。自然の神様は平目と全く逆の仕様を創り出してくれます。見事としか言いようがありません。形も逆ですし旬も夏と冬。寿し屋冥利に尽きます。

明日の土曜、日曜日お店は連休です。

ケイタリングの特異日で息子も自分も呼ばれています。お店のお客様には本当に申し訳ありません。

それでは

駿河湾産の桜えびを寿しにしました。桜えびは駿河湾でしか獲れませんので断わる事もないのですが・・・・。鮮度が良いので甘くお奨めです。三つ葉と一緒に卵焼きもいいですね。

今日で昼の営業は5月10日までお休みです。世間ではゴールデンウィーク。お陰様で出張の仕事が入ってまして完全休養日は5日だけと言う仕事人間にはうれしい限りです。夜の休業は4，5日だけですので宜しくお願いします。

手塚一志マジックで公式戦に初登板。一回の10対1と言うスコアの敗戦処理ではありますが無事一安打無得点で投げ終えました。手塚さんに感謝です。因みにキャッチャーは3男の剛志。こんな幸せな事はありません。ただ、俺を馬鹿にしているのか〖親父！ノーサインで〗返した言葉が素手ではとるな！

それでは

三崎から届いた目鯛を純子が作った塩麹に漬け込みました。万能の調味料です。魚に限らず肉や野菜でも美味しくなります。2，3日で完成します。

熊本地震は治まらなくて心配ばかりが募ります。本当に気になります。

歳を重ねると月日の経つのが早いと感じると言われてますが最後のカレンダーを見ると実感します。もう、一枚になりました。

鰤が入荷しました。魚に師走の師を付けて鰤。よくぞつけたものです。脂が乗り上々の滑り出しです。ご期待ください。

太志が悲鳴を上げるほど出張の依頼が舞い込み、断腸の思いでお断りしている１２月になりました。ご期待に添えなかったお客様にはこの場を借りましてお詫び申し上げます。又週末はなるべくお店も営業したいのですがお休みになる日もございます。お許し頂ければと思っています。

それでは