最近お付き合いをさせて頂いている茅ヶ崎の農家さんより送って頂いた朝採ったキュウリです。絶対にお店では売っていません。曲がり具合が最高でタタキにすると水分と種が飛び散ります。子供の頃に畑から頂戴したキュウリの味です。新鮮なキュウリもお楽しみ下さい。
今日も猛暑!熱中症に十分に気を付けて下さい
それでは
太志の友人がブレンドしてくれたコーヒーです。近々独立する意向のようで、苦みの少なくなおかつ香りが強いコーヒーを自分で豆を選別し焙煎してくれた一品です。来店頂く度にお土産と称して頂いてすっかりフアンになっていましたがこの豆は凄いの一言です。良い友達がいて嬉しい限りです。
コーヒーがお好きな方がいましたら、私が入れたコーヒーで良ければ食後にどうぞ。
女房と太志がヒソヒソ話で何かを作っています。デザートらしいのですが当然自分は何もさせては貰えません。血の分けた親子と言うのでしょうか、阿吽の呼吸で話がまとまるみたいでお客様の相手をしている間に作っていましたので今日当たりご提供出来るのではと思っております。
魚の話もしないと何のお店だか分からなくなりそうなので鯖は以前好調ですし、鰯も梅雨の再来かなと思うほど脂の乗りが良いのとシンコは安くお薦めできます。お店のネタケースの中央に絶滅種?に近い見る貝が鎮座しています。剥きたては美味しいのでご指名を。
それでは
やっとシンコが安定入荷するようになりました。九州地方の大荒れの天気のお蔭でだいぶ遅れましたが入荷が増え値段も格段に安くなりました。安心してお召し上がり頂けます。もう一握りは夏の定番、真鯵です。脂の乗りは勿論、形も良くこれから十二分に楽しめます。
真鯛、真鯵と名前の前に真が付く魚は料理の数が無限大に広がる魚の優等生です。修行中、知り合った割烹旅館の板前さんが鯵で100、料理が出来て一人前と言ってました。奥湯河原の秘湯の旅館でお客としてではなく麻雀メンバーの一人で行ってた記憶があります。麻雀好きの人で身内でやると手抜きされるとかで面白くないと東京からわざわざ出掛けて行きましたが料理が美味しいく温泉まで入り放題の魅力に負け、一時期、休日前は殆ど奥湯河原の旅館に通ってました。とにかく若かった。
それでは
早いもので今日で開店満16年を迎えました。時代は変わりましたが寿しを握る心は一つも変わりません。
一重に皆様のお蔭だと思っております。ありがたく感謝の気持ちで今日を迎えました。
写真は今は柏在住のS夫妻より送って頂いたお祝いの品の一部です。開店日には毎年、ご来店頂くか、都合が付かない時はこうして日時指定で心の篭った送り物を届けて頂いています。毎年欠かさずにのお気遣い本当に頭が下がります。
焼酎のお好きな方にこの焼酎で乾杯出来ればと思っております。ブログを見たとでも言ってください。売り切れ御免ですが宜しくお願いいたします。
良く持ったと言う思いが強い今日この頃ですが愚息の奮闘で何とか寿しを握っていける事に感謝しつつ、今日から又一歩づつ前を見ながら歩んでいきたいと思います。
ご来店頂いた全ての方に感謝と御礼を申し上げます。ありがとうございました。
やっとシンコが安定入荷するようになりました。ご期待下さい。
それでは