魚の宝庫、三崎より金目鯛が入荷しました。刺身、塩焼き、煮付けとどう食べても美味しい魚です。一緒に真鯛、アオリいか、やりイカも入荷しました。ピンポイントの入荷は顔が見えて楽しいですね。
昨日は米寿のお祝いに寿しを握ってきました。息子さんの招待なんですが、心臓の病気で入院していたそうですがどうしてどうして、老いて益々盛んなお父さん。パーティに呼んだお客様は全て女性と言うモテモテぶりで計算づくかなと思うくらい若い女性の手を握って離さない老練ぶり、イヤー羨ましい。
一言、父にと向けられたので出来ないだろうけれど、お父さんみたいに歳を取りたいと思います。と正直に言いました。
それでは。
今日はさっぱりしたお寿司をお薦め。写真左は落ちキスの昆布締めです。釣り人の話では夏より脂が乗っているとの事、それでもキスはキスです。上品な味わいです。右の握りは当店自慢の平目を塩と酢橘で召し上がっていただくものですっかりお馴染みになりました。今流行のランキング付けすれば間違いなく最上位です。最近老眼で塩を振る感覚鈍りまして良くお叱りを受けるのがたまに傷です。
一番最初に仕えた師匠が晩年は凄く度の強いめがねをかけ仕事をしていましたがそうなる前に引退しないとと思っていますが生涯現役を謳っていますのでどうしましょう。世の中、矛盾だらけということで・・・・
それでは
今日のお薦め２種の握りです。もう鰹です。遠洋漁業の賜物ですが俺好みのさっぱりした味わいです。それと今が一番のスミイカ。刺身も良いですが握りがお薦めです。獲れたてよりも１日位置いた方が甘味が増す寿司屋の為のイカです。最近では塩と酢橘で召し上がる方も増えています。
三崎より落ちキスも入荷。地元では夏より今が美味しいという方もいます。
今日はサッカーの代表戦。ジンクスであまりお客様が入らない日なんです。
ちょうど魚の変わり目。色々なお魚を楽しめます。ご期待下さい。
それでは
アッと言う間に２月になりました。インフルエンザが猛威を奮い、直前キャンセルも少なくありません。皆様も十二分にお気をつけ下さい。
年賀に宣言させて頂きました、デリバリー１００件（年間）お蔭様で１月は１２本達成しまして予定を大きくクリア。マーケティングの会社のお客様が目標は口に出さないといけないと言う事で自慢しています。
ところが流石に２月は激減。３月頭に良いお知らせが出来ると良いのですが・・・・
早くも鰹が入荷しました。
それでは