旬 カラスミ歳時記。 2018年11月7日 nakamurasushi 今年もいつも通りにカラスミの元ボラ子が入荷しました。いつも通りの手順で仕込ます。値段とか全く気にならず今年の出来栄えだけが気になります。気温、湿度長年の感が物を言う世界です。出来上がって初めて味見が出来る物なので祈りに似た気持ちになります。出来上がりは順調に行って12月初旬を予定しています。自分も楽しみです。 それでは
旬 昨日の釣果です。 2018年11月6日 nakamurasushi 江の島沖のアマダイです。水深95M辺りでした。船の上で処置をしたので鮮度抜群です。3日間のロードをこなし睡眠2時間で船に乗ると言う無謀さ、船長さんも呆れる行動に容赦ない海の洗礼を受け最後の1時間で釣り上げた貴重なアマダイです。料理が色々出来る素晴らしい魚で関東では人気がいまいちですが関西では”グチ”と言われる高級魚です。平目、カワハギが入荷している為今日は西京漬けにします。 それでは
日々のこと 野球仲間のお子さんです。 2018年11月1日 nakamurasushi 一日遅れで誕生日を野球仲間が祝ってくれました。滅茶苦茶可愛いほのかちゃん。ドラゴンズフアンの親父は気に入りませんがもうメロメロです。将来、美人間違いなしです。 すっかり、朝夕は冷えて来て当店も閑古鳥が居座ってます。そして、3日間のロードに出ます。世間は連休です。お仕事がある幸せを十分感じています。 それでは