伺った先で頂いた美味しい物を真似して作るのが楽しいです。熊本の辛子レンコンと博多の明太白菜。まずはランチのお客様に味見してもらいます。これからは呆けとの闘いになると思うのです。長く寿司屋で要られる為の修行と思っています。ですがお付き合い頂くお客様は大変です。最近ではデザートは純子の才能が開花。自分の出番が少なくなりつつあります。死ぬまでにお菓子の最高峰オペラは作ってみたいです。ちなみに明日はバレンタインデーでガトーショコラを作ってました。流石です。お店も26年も経ちますと壊れて来ます。明日は早朝の出張と１５日はシンクの取り換えでお店は連休を頂きます。宜しくお願いします。　　　それでは。

寿し屋で50年。息子からは中卒は鮨屋位しか働く所は無かったんだから自慢することでは無い。と言われてます。長いだけなんですが。で写真はチーズケーキ。半年ぶりのホームページ再開の一番目の写真が寿し屋とは思えません。それ位時代が変わりました。思い返すだけでも時代の節目があり、色々変わって来ましたがコロナは見えない怖さを実感しました。国から働くなと言われたのも初めてでした。修業時代時給100円（マックのお嬢さんは480円）20時間勤務（スキルアップの時間を含めて）。暇な時間が出来ても困るんです。時間潰しに始めたデザート作り。これが思わぬ方向に。続きはあしたに（ユーチュウバー？みたい

厳しい時代が一区切り。今日はお食い初め！可愛いお嬢さんです。この子の成人式にはいませんが七五三位までは握っていたいですね。色々準備がありましたが自分のメーンはお赤飯作り、楽しかったです。お昼の時間でしたのでご来店頂いたお客様に強制的に振舞いました。鮨屋で赤飯。良いですね。すくすくと育っていただけると良いですね。これに味を占めまして次回は自分の誕生日に無断決行です。こうご期待！！！自分から純子に移行したデザート作りが好評で少し悔しいです。お菓子は科学と息子に言われ、自分には向いていないそうです。目分量のいい塩梅はすし屋しか通用しないそうです。残念。　　　それでは

昨日2回目のワクチン接種が無事、終了しました。やくもと書きなぐった二枚の接種証明が何処へ行くのにも必要になってくるんでしょう。少し前に見た映画と同じ様な状況になると思います。その映画は腕輪が接種証明でした。まだまだこれからが苦境の始まりだと思うので何とか生き延びようと思います。