この卵焼きを焼き始めると新しい年が来ると実感します。我が家のいつの間にか出来た家訓は12月30日から31日は全員集合です。正月に何処に行こうが構わないのですがこの日に集合出来ないとそれ相当の理由がいります。次男三男が卵を割り長男が焼く様は親父冥利に尽きます。徹夜で焼くのですがこの日は会話が途切れる事はありません。一家団欒が卵焼き、こんな家族があってもいいでしょう。100件以上の家庭に貰われていきます。
今年も一年お世話になりました。色々な方に迷惑をかけながら何とか新しい年を迎えられそうです。感謝の一言です。ありがとうございました。
それでは
会社の忘年会に呼ばれ寿司を握ってきました。去年に続き2度目で社員さんから好評を頂いたの事。去年もそうでしたが最後に社長のポケットマネーから参加者全員に金一封が配られるのですが今年は最後に自分の名前が呼ばれ感謝状と金一封を頂きました。社長が朝早く出て来てくれたで賞とか社員さん一人一人に感謝の言葉で手渡しする光景は見ていて感激するのですがまさか自分にまでとは。来年も会社の経営が順調で呼ばれたらいいなと思います。
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写真は当店三大珍味の一つ塩辛のワタです。青森産のスルメイカのワタを2日間塩漬けしそれを裏ごししてイカの身と合わせます。寒さが増すと脂が多くなり良いのですがちょうどいい塩梅に脂を取るのがこの状態の時の肝です。取りすぎてもいけません。この辺は長年の感が大事です。諸先輩の教えを多々頂き試行削除を繰り返しましたが行き着いた結論は何処かのＣＭのように何も足さない、何も引かない、ただ塩だけで。と言う結論です。イカ任せですから毎年味も違います。出来た塩辛の良しあしを言って頂くのも酒の肴と言う事で。出来上がる前から言いますが今年のイカの塩辛は絶対美味いと思います。長年の感？です。1５日頃から召し上がって頂けます。
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北海道の江差より北海縞エビが届きました。これが入荷すると本格的な冬が来ます。寒い日が続きますが当店はこれから熱い闘いが始まります。勿論、風邪を引くなんて論外です。いい年を向かえるのもこれからの仕事次第です。どうぞ、宜しくお願い致します。
今日は外人さんが多いパーティーに呼ばれています。何時もは太志の顧客ですが社長のご両親が登場との事で自分が行きます。
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今日の賄はオール差し入れの超贅沢なすき焼き丼です。本当に気遣いな方で純子が喜ぶ一番の賄用差し入れ。ネギは煮て美味しい深谷ねぎ。貧乏育ちにはしっかりと味付けしてご飯は大盛りイヤー、幸せを感じます。昔は贅沢な品でした卵をポンと落として完成です。食後に純子が晩飯は質素にと言う一言が気に入りません。
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雨の日が多くなかなか完成しませんでしたがやっと出来ました。なか村のカラスミ。自然乾燥で作る事が殆ど無くなってしまった一品です。Ｍさんお知らせする事がお約束でした。型が少し小さめですが味は何時もと変わらなく出来ました。ご期待ください。
あっという間にカレンダーが一枚になってしまいました。いつもは隙間だらけのカレンダーですが今月は殆ど予約が入り一人悦に入っていると隣で太志が一言〖死ぬ！〗
それでは