立派な松茸、三重より。

IMG_0621見事な松茸を頂きました。久し振りに立派な松茸で焼いて良し土瓶に入れても喜んで頂ける代物です。香りもいいです。三重の山中で獲れたそうです。広島に山を所有している方がいましてそちらから、よく松茸を頂いていました。お爺さんが趣味で松茸を取っては孫たちに送っていて、量が多いためお裾分け頂いていたのですが、亡くなってしまい代わりに山に入ったのですが全く何処にあるか分からなかったそうです。本当に残念です。

昨夜は土砂降りの中設営。道路は川のように大洪水。坂の途中の家の為仕方がないのですが覚悟を決め裸足で運びました。本当に凄い雨でした。

それでは

老人ホームにて

IMG_0620今日は敬老の日のイベントの一環で寿司パーティが江戸川の老人ホームでありました。5年も毎年呼んで頂けるとすっかり顔を覚えて頂き、挨拶を頂く仲になりました。長生きには怒り、笑い、そして食べるが一番だと思います。お元気な方ほど怒るし笑うし本当に良く召し上がります。3年前に大チョンボをしでかし、貴重な寿司ネタを積み忘れ、大先輩に大ブーイングを頂く不始末。箸で茶碗を叩かれたときは正直へこみました。施設長が誤ってくれますか?と言われ平身低頭詫びを入れると納得頂いたのかピタっと静かになり往復2時間を辛抱強くお待ち頂いたと言う今でも思い出すたびに冷や汗がでる経験をさせて頂いています。江戸川区の外れにあり、自分の爺ちゃん、婆ちゃんに寿司を握りに行く感覚がどうしても抜けず〖ご苦労さん!〗と言われると涙が出ます。来年も皆さんお元気でお祝いしましょうと心から願います。

今日はもう一件呼ばれています。こちらは又違った意味で人生を感じさせて頂ける所です。つくづく寿司屋になって良かったです。そして出稼ぎ。これをする為に生まれて来たと思う自分がいます。

それでは

豊漁を願うばかりです。

IMG_0618まだまだ地震で大変な所がある、北海道より、新物の筋子が入りました。鮭の不漁は深刻で去年のイクラが限界値に近づきました。限界値とは自分が考える物の価値で最大支出出来る金額があると思います。いくらですと1k1万5千円だと思います。この値段を超えると誰も買わず、食べずと言う事態になりみんなが不幸になります。大晦日をもって売れなくなるキワモノはその傾向が強いです。修業中数の子で経験しました。今年は豊漁でありますようにと祈らずにはいられません。

久し振りに9時過ぎ満席になると言う珍しい事態に。皆さん働いていらっしゃる。

それでは

可愛いつむぎちゃん。

IMG_0616お母さんが神泉町でお仕事で〖寿しが食べたいー〗でネット検索で当店がヒット。お決まりの子供がいますがの電話。何時も思うのですが子供を断ってこの寿司屋に将来はないと思うのは自分だけかなと思います。御来店頂いたら可愛いのなんのって、パパママの絵を書いてと頼んだら大きな太陽も書いてくれて、この絵を書く子に悪い子はいません。最高のプレゼントで秘密の場所に飾りました。つむぎちゃんありがとう!!

渋谷に続き昨日は銀座にも出没。銀座の店舗で打ち合わせ、内装の豪華さでビビりまくり、仕事で汚したらどうしようとそればかり考えてました。密かに顧客を増やしていましたが、同業者が聞きつけて見せてくれとの依頼もあり、俺も遂に銀座かと一人悦に入っています。代官山のブティックの仕事の条件がしゃべらない事。そんな仕事もありました。

すっかり、秋めいて来ました。今日の早朝野球で感じました。我がチームも打線が沈黙。見事に完封されチーム内にも秋風が吹いてます。

それでは

脂の乗り上々のサバ

IMG_0614塩の中に脂と旨味がたっぷり入っています。秋を連れてくる魚ですね。根昆布を削った白板昆布で召し上がって頂いています。

 

通帳とカードが同時に壊れるアクシデント。窓口でないと解決しないとの事。早起きして渋谷の街を徘徊。回転寿しの多いこと多い事。有名店から名も聞かない店舗と昔個人経営のお店が多かったのに本当に逆転してました。又、裏路地の昔の名店もなくなってました。次は自分かなと思うと少し寂しい徘徊でした。これから銀座で打ち合わせがあり出掛ける日は重なります。

それでは

幻となった蝦蛄の産地。

IMG_0612今日は月曜日。22年振りの定休日です。こんな書き方だと滅茶苦茶働いていそうですがホントは結構ズル休みしてました。することが無い世代で途方に暮れている姿を見かねて友人が蝦蛄の産地に行こうと誘ってくれました。築地に出すだけの品物が無く地元では細々と商いしているんではないかと淡い期待で行きましたが今年も漁獲高はゼロ―だそうです。写真の場所は小柴のシャコで一世を風靡した小柴港でこじんまりとした小さな港でした。日曜日だけ直売所がオープンするそうなので行ってみたいですね。

生憎の雨模様と言うのでしようが久し振りのしとしと雨。過ごしやすくなりちょっと嬉しい。

それでは

 

 

我が店の救世主。

IMG_0611この方が書いたブログで当店の出稼ぎ?が倍増。お礼を言ってもいいものだけを書くだけとそっけありません。ブログを見たと電話があり、打ち合わせなくB・Kさんが良いと言っているから来て。こんな仕事が舞い込みます。事情が分からない太志が叫びますB・Kって誰だよー。一見綺麗な人妻です。勿論お子様も2人。子育てしながらバリバリ働く姿に共感される方が多いのでしょう。色々お世話になっている方が多いのも事実ですがB・Kさんは特筆すべき方です。

ママ友の会が終わり次の仕事場が川越。向かう途中で車8台寄る大事故。焦れど焦れどトンネル内事故の為全く動かず先方からやんわりと早く来いとの催促。この車飛ばないかなと思ってました。1時間30分遅れで到着。必死で後れを挽回。還暦過ぎた爺には応えます。

今日もこれから2か所。全てB・Kさんの紹介の方たちです。

それでは

今年のサンマは優秀です。

IMG_0608今年の秋刀魚は豊漁で長く楽しめそうです。寿し屋にあるまじき発言ですが刺身より塩焼きでしょう。カボスか酢橘をたっぷり絞り甘くなり始めた大根をおろし、たぷっぷり混ぜて食べればもう、極楽です。土瓶蒸し、炊き込みご飯で食べれれば言う事なしです。そうすると、寿司屋の出番はありません。皮肉なもので今日は台風が来ると言う生憎なお天気にも関わらずサンマが食べたいという予約が入っています。

それでは

マウンドにも復帰。

IMG_0599絶好の野球日和の土曜日。パラパラと雨も落ちてきて、多摩川は風も舞いおあつらえ向きで”温情先発”になりました。今年は本当に厳しい暑さで監督も多摩川河川敷では対戦相手の応募が少ないとの事。試合は散々でしたがマウンドに立てただけで感慨深いです。

熊谷から勝鬨へ太志は近場でそれぞれ出稼ぎ。流石にバテました。

それでは

会いたい方から残暑見舞い。

IMG_0586さとみさんお便りありがとうございます。ご心配頂き自分はすっかり復調しました。まさか半年で体重も復調するとは思いませんでしたが・・・・・さとみさんはお元気そうで本当にうれしいです。お子様ももう大きくなられたのでしょうね。一時はさとみさんに会うと先生の事を色々思い出して辛い時もありましたが月日が経ちいまでは一番お会いしたいですね。お便りに”私の大好きな人達はずっとずっと長生きしてください”とお言葉を頂き、もう泣けて泣けてお言葉通り、まだまだ先生の所には逝きません。寿しを握る事が好きで好きで堪りません。近いうちに俺の寿しを食べてください。美味くなってると思います。

今日は定年を迎える方のお疲れ様会。息子さんが仕切ります。泣いてしまいそうです。滅多に泣かなかったのですが最近では涙腺からボタボタ涙が出てしまいます。それとお母様の誕生会。3人での御予約で楽しい会にしたいですね。色々な人生のイベントに参加出来るのは寿司屋だけです。あんまり儲からないのですがいい仕事を選んだ思います。

それでは