又一人私の店を支えて頂いた方が天国に逝ってしまいました。長男も自分のおじいちゃんみたいだと言うほど可愛がって頂きただただ無念です。生前、人に迷惑をかけずポックリと行きたいと言っていたとおり、お亡くなりになる日にも出社。集団就職で上京し今日の地位を築いた人の精神力は半端ではありません。今日、最後のお別れに行ってきますがお礼と良いお手本になると伝えたいと思います。
合掌。
月別アーカイブ: 2013年1月
魚歳時記。
もう、春を告げる魚が入荷しました。大雪の跡の残る春まだ遠い感じなんですが、海は春を告げようとしています。
春日子鯛です。良い面構えが好きなんです。皮目を湯引きして生姜と浅葱でほんのり握ります。硬く握るのはご法度です。握りと三崎からアマダイが届いたので西京漬けに少々。今年は鰤が豊漁でまだまだいけます。流石に年末に大挙してきて頂いたのでお客様の出足は鈍いです。辛抱です。
歳で予約を忘れる大失態。18日は同じ日に出張を受けてしまいました。散々言われていたのですが自分を過信して迷惑を皆様に掛けてしまいました。
18日はお店をお休みにして、許して貰います。皆様にはご迷惑をお掛けしますが二度とこのような事が無いようにします。
それでは