大分のふぐ料理店、にしき屋さんから送って頂いたカボスです。ご丁寧に毎年送っていただいています。一緒に入っているポン酢が秀逸で流石は河豚を扱っているお店と毎年感心しております。
たしか10年位前に一度お店のご子息がご来店。それ以来の交流が続いていて7,8月は長期お休みで後は休みなしと聞いて驚いた記憶があります。
カボスも酢橘もそのまま、魚にかけるのが一番ですがさすがに量が多いので絞ってポン酢にします。
塩焼きのサンマに一絞り、もう最高です。
今日はサヨリが初入荷。良い形でこれからが楽しみです。
それでは