カテゴリー別アーカイブ: 出前&ケータリング

入院中に助けられました。

IMG_0405北方さんに騙され続けてて50冊。水滸伝、楊令伝、この岳飛伝で合計50冊になりました。眠れない入院中の深夜。一人読書スペースで助けて貰いました。今月中に最後の一冊が出る予定です。壮大な歴史を面白く書いて頂き騙されたと思いながらも感謝してしまう北方マジックに頭が下がります。

22年分の恩返し。柏在住でありながら22年間通い続けて頂いたSさん。仕事の関係でシンガポールに単身赴任。お前の店に行きたいが時間が取れないとの事。気持ちでは気持ちで答える職人です。ならば伺いますと柏で握って来ました。素敵なお仲間と楽しい一時。現場復帰出来て良かったと思う瞬間です。元気でなければ自分の寿しは美味くないと実感して一月。まだまだと思う時もありお昼の復帰が遅れていて申し訳ないとは思いますが今しばらくお待ちください。

今日は30年来のお客様の新築祝いに呼ばれています。有難いお話です。

それでは

今日は田園調布で

IMG_0391もう、常連さんになったOさん宅に伺いました。何時は高校、中学のお孫さんが大騒動なのですが今日は新しいお客を紹介すると言ってお仲間の会を開き呼んで頂きました。昭和10年代生まれの方たち、恐るべき食欲です。アッと言う間に30個。30年生まれは本当にまだまだひよっ子でした。それでも自分に気を使って頂き術後が大事だから焦らない事。貴重なアドバイスを頂きました。今日遅くに予約を頂いたのですが体が持つか少し心配な62歳がいます。

それでは

変わり卵焼きです。

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駿河湾産の桜えびが入荷しましたので三つ葉と共に卵と一緒に焼き上げました。焼き立てが一番美味しいと思います。駿河湾にしかいない不思議なエビですが生良し、干しても美味しいです。生はこの時期だけなので入荷が待ち遠しいのです。

自分は明日は熊谷にお邪魔し29日は熊本です。お店はお休みを頂き本当に申し訳ありませんが旅から旅のゴールデンウィークなりました。お店は5月6日からになります。魚河岸の開く1日は御来店のご予約を頂きましたので愚息太志が頑張りますのでお暇な方は宜しくお願い致します。

それでは

 

海の見えるお宅で

IMG_0239土曜日は海の見えるお宅に呼ばれ寿司を握って来ました。晴れた日には富士山が望める絶景地だそうで羨ましい限りです。ゆっくりして行っての言葉を背中に聞きながら次の場所に向かわなければならない幸福感。人生終盤に来て自分にピッタリの仕事があります。4月までの週末は空きが少ない状態でこのご時世有難い事です。今週は太志のお客様が多く自分はお店で頑張ります。

それでは

新しい時代に向かう

IMG_0189月曜日の昼下がり若い奥様の集まりに呼ばれ寿しを握ってきました。小さいお子様拒否の店が増え自分の出番が増えました。自分は将来の最上顧客だと言う思いがあり来店拒否は残念です。笑顔で寿しを食べるお母さんの姿を見ればこの子達もきっと寿しを好きになってくれると信じています。この会も数回を数え納豆、きゅうりだけだったつぶらな瞳の子供たちも個性が表れ持参する魚の種類も増えました。また強面の爺さんの握る寿しに遠慮ぎみの美人妻たちもさすがに慣れて頂き今日はシャリが足りなくなるのではと思うくらい召し上がって頂けるようになりました。主催する奥様がカリスマ主婦?別件で沢山の依頼が舞い込んでいます。こういう人が新しい時代を作っていくような気がします。人妻十数人!いっぺんにお相手出来るの俺だけだと一人悦に入って幸せな気分の一日でした。

それでは

豪気な出張でした。

IMG_0180土曜日の昼下がり、赤坂のクラブで仕事。勿論ママもご出勤。貸切で某会社の新年会。久しぶりに豪気な新年会でした。滅多に足を踏み入れる事がない別世界。ただただママの気遣いが半端ないと言うの実感でした。男は弱いんですよね。こういう気遣いに!

土日は女房、太志も所用がありお店を休んで出張三昧!!つくづく自分にピッタリの仕事だと実感します。新しい出会いに感謝です。赤坂のママ、アラフォー?の女子高の集まり、子供の学校の集まり、地域のお母さんの集まり。楽しい出会いに本当に感謝です。

それでは

こちらが感謝感激。

img_0163会社の忘年会に呼ばれ寿司を握ってきました。去年に続き2度目で社員さんから好評を頂いたの事。去年もそうでしたが最後に社長のポケットマネーから参加者全員に金一封が配られるのですが今年は最後に自分の名前が呼ばれ感謝状と金一封を頂きました。社長が朝早く出て来てくれたで賞とか社員さん一人一人に感謝の言葉で手渡しする光景は見ていて感激するのですがまさか自分にまでとは。来年も会社の経営が順調で呼ばれたらいいなと思います。

それでは

特別注文が定番に。

img_0145シャリとネタを別々にと言う注文を頂き考え出した写真の盛り付け。メニューにはない商品でしたが気に入って頂き作っているうちにメニューの仲間に入りました。思えば江戸時代の握りは師匠から聞いた話によれば僅か8,9貫らしく今では30貫をゆうに超える品揃えになりました。自分で考えたものは殆どなく全てお客様の発案から始まっています。最近のトロタク、サーモンなど数多くの商品が定番になっています。それだけ、皆様に愛されている証拠ですね。

昨夜は強烈な寒さでした。ご自愛頂ければと思います。

それでは

希少部位の珍味。

img_0074鮮度のいいのが条件ですがアナゴの肝です。塩焼きがお奨めです。ウナギの肝焼きよりさっぱりしていますがビタミンAが豊富で目に良いのだそうです。最近は御注文頂けるようになりましたが何せ希少なものですからホントの売り切れ御免商品です。

週末は埼玉、川崎、柿の木坂と売れない旅芸人宜しく駆け回りました。つくづく自分に合っている仕事だなと感じます。楽しくてしょうがないのです。店にはない場面が沢山あって洗い物を一生懸命にしてくれる素敵な御嬢さんやもう少し遊んで行けとお酒を奨めるお父さんなどなど素敵な出会いが堪りません。口コミだけで広がった出張の世界。自分の宝になりました。21日は当店自慢のオハギの日です。丹波の小豆が手に入りました。ご期待ください。

それでは

ワインの女王が日本酒に挑戦!!

酒1ワインの世界では高名な新井順子さんが日本酒に挑戦。その制作第一号の試飲会に呼ばれ寿司を握ってきました。事務所を改造してワインセーラーを作り1000本を超すプライベートワイン。商売物は別に倉庫を借りているそうで何ともスケールが違います。写真の手にしている物が第一号のお酒です。付いた名前が『順子』。とってもお気遣いのある方で味を見てと頂いてしまいました。興味のある方は売り切れ御免で試飲しに来てください。勿論、無料です。ただしお酒だけです。魚は有料でお願いします。フランスでワインを作る事さえ大変なのに今度は日本酒。凄い女性です。硬く凝り固まった杜氏の世界に一石を投じた素敵な女性に寿司を握れたことは結構自慢になるかもしれません。

それでは