やっとシンコが安定入荷するようになりました。九州地方の大荒れの天気のお蔭でだいぶ遅れましたが入荷が増え値段も格段に安くなりました。安心してお召し上がり頂けます。もう一握りは夏の定番、真鯵です。脂の乗りは勿論、形も良くこれから十二分に楽しめます。
真鯛、真鯵と名前の前に真が付く魚は料理の数が無限大に広がる魚の優等生です。修行中、知り合った割烹旅館の板前さんが鯵で１００、料理が出来て一人前と言ってました。奥湯河原の秘湯の旅館でお客としてではなく麻雀メンバーの一人で行ってた記憶があります。麻雀好きの人で身内でやると手抜きされるとかで面白くないと東京からわざわざ出掛けて行きましたが料理が美味しいく温泉まで入り放題の魅力に負け、一時期、休日前は殆ど奥湯河原の旅館に通ってました。とにかく若かった。

それでは