アーモンドコーヒーケーキという物です。家族の厳しい指摘の元レシピ通りに分量を量り栗原はるみ先生の言われたとおりに焼き上げました。家族のお墨付きを頂いたのでランチのお客様に提供させて頂きました。鮨屋が何しているんだという声が聞こえそうですが齢を重ねたせいか全く気になりません。早速、小豆が食べたいとの声がかかり息子の出番です。オーブンに入れてからの待ち時間が堪りません。オーブンも使えるようになったんです。凄いでしょう。誰も褒めていただけないので一人悦に入ってます。西洋人は暇なんですかね。鮨屋で一時間も焼く料理はないですよ。全く新しい事を始めると脳はどんどん活性されてコロナ過の憂さを晴らしています。
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ご好評頂き2回目です。
おだてられるとすぐに木に登る性格なんです。旨いと言われて調子に乗るタイプです。ただ無心で作るというのは精神的に良いですね。オーブンで焼きあがる時間がすし屋にない待ち遠しい時間です。自分でもいい趣味を見つけた感じです。食べさせられるお客様はいい迷惑でしょうが。ただ韓国の女性がご来店。在宅勤務らしいのですが日本語が凄いのです。キムチの話で盛り上がり母上のキムチレシピを頂けるみたいなんです。某スーパーのキムチは不味いから始まりました。韓国の実家では風呂場に漬けるらしいのです。レシピが入手できましたら挑戦します。こうご期待（女房はニンニク臭ダメと）いい顔はしていません。それでは
出前で生き延びる？
今日はこれまた豪勢な出前の注文を頂きました。コロナが無ければ来なかった注文です。デリバリーというんだそうです。正直に言うと出前は役目を終えたと思っていました。配達し器を下げる。新しいマンションの警備の強化等で非常に手間の係る仕事で配達する人件費もばかにならなくなりました。ただ最近若い人が配達しやすい仕組みを取り入れた会社も出来、またコロナの蔓延で出前が復活しました。コロナの収束で終わると思っていますが今の人達に受け入れられれば大きな市場になるかもしれません。どうしても寿しの場合味が落ちますから。やっぱり寿しは握ってすぐに食べての勝負と思っています。昨夜は悪友から麻雀の誘い。完全防護の雀荘で一局。消毒、消毒でいいんですがやっぱり博打はタバコの煙まみれギャーギャー騒ぎながらがいいです。因みに自分は禁煙に成功しました。
それでは
何処にも行けない時は
最近買い物に行ってレジのそばに置いてあったＮＨＫテキスト。大好きな栗原はるみさんが出ていたので思わず購入。開けてびっくり、コマーシャルのオンパレード。レシピの横にメーカー名が書いてあるのも親切といえば親切。道具を紹介するコーナーがあるんですが流石に別のページですがその道具の通販コーナーがあります。流石と思わせてくれるのが作り方レシピ。じぶんの店でとはいきませんが見てて楽しいです。はるみさんがケーキのレシピを上げているのでチャレンジと思い近くの業務スーパーへレシピに書いてある商品がないジャンジャン！！想像つかない名前が出てきて、魚なら代用品がすぐわかるのですが。寿し以外は本当に素人なんです。これは内緒でお願いします。コーンスターチという物があるのを最近知りました。これも内緒で
45年前を思い出しました。
今日は出前をお届けしましたら『食べて』と頂いた物が何と空也の最中！一瞬にして銀座での修業時代を思いだしました。自分が食べたのではなくお客様のお持たせで良く買いに行かされました。小さなお店なのにひっきりなしに買いにくるお客様で一杯でした。渋谷、新宿、大手町と働き最高の場所で仕事しろと勧められたのですが壁にぶち当たってました。全く違う人々でした。よく小腹がすくので屋台の磯辺焼を買いに行かされた時に自信なさげな自分にテキ屋のお兄さんが【頑張れよ！】と半額にしてくれました。多分愚痴ったと思うのです。あの時があるから今日があります。でも凄いお菓子ですね。食べる前に涙が出てきました。俺の握った寿司で泣かせてみたい。それでは
初めてつくりました。
全く方向が違う分野ですがケーキを作りました。息子の嫁が青森生まれ。毎年本当に沢山の美味しいリンゴを送ってくれます。オーブンで焼く料理はすし屋には有りません。がそんなこと言ってる料理人はもういません。料理にも国境はありません。このリンゴのタルトは明日、ランチ会員様に無理やり食べていただきます。しかし、楽しいですね。明日このブログを読んだ方は別ですが何にも知らずご来店頂くお客様はご愁傷様です。ご好評頂ければデザートで提供です。
それでは
神のレシピで作りました。
何と無くユーチューブを見ていたら神と呼ばれた天才がでていてレシピを公開し実際に作りながら解説しくれる夢のような動画に出会いました。早速作った作品です。こんな時代が来るんですね。ナンバーが100を超えていたので全て作ったら俺も名人？になれるかも。まあ無理ですが。本当にやることがなくて夜が長いです。この道で50年。振り返ったら、今が一番きつい時代になるのかもしれません。
それでは。
今年もやります。
今年も投げたいですね。写真は去年の雄姿？です。上達屋還暦クラスのお陰です。年末年始はさすがにお休みさせて頂きますが週一一時間の授業です。自分よりも先輩がいて頭が下がります。やる気があれば歳は関係ないと実感します。ここでの授業が仕事にも良いのです。骨盤の使い方が大事です。これ以上は手塚さんが言ってほしくないそうなんで現在球速107キロ。110キロが今年の挑戦です。お店は開店休業状態です。それでは
この太巻きを100歳が召し上がる
当店の特製太巻きが大好きな100歳お婆さん、しゃりは2合程使う米屋さんが喜ぶ商品。これを半分程食べくれるそうです。凄いの一言です。今日もお買い上げ。お孫さんが買いに来てくれました。長寿を心から祈ります。100歳時代に突入と言われてますが実感します。戒厳令？が敷かれた初日、いつも思うのですが死んだ町になります。これから一月頑張って静かにしなくては
やっと終わりました。
まだまだだという方がいらっしゃるのは分かります。しんどい2か月でした。売り上げは去年の20パーセント！国や都の手厚い援護で何とか持ち堪えました。さあ、これからです、どうぞよろしくお願いします。