猛暑が続いていますが北海道より秋の味覚が届きました。若干小さめですが脂はありそうな感じの秋刀魚です。刺身より塩焼きに魅力を感じる自分がいます。たっぷりの大根おろしで頂くのが一番です。
しかし暑いです。猛暑日連続6日の新記録だそうですがこんな記録はいりません。
残暑見舞いでもお知らせしますが8月は15日16日の連休と26日と27日の連休を頂きます。どうぞ、宜しくお願いいたします。
それでは
お休みを頂いて
富士山登山を教えて頂いた師匠の家に遊びに行かせていただきました。写真の奥のかすかな稜線が富士山です。今年は還暦なのでご一緒しようと思ったのですが体調面が心配だとの事で眺めることとなりました。奥様の美味しい手料理をごちそうになり、恐れ多くも一番風呂に入れて頂いたまでは良かったのですがなんと、女の子の小学4年生のお孫さんが両親の静止を振り切りお風呂に入ってきてしまいまた。！！！自分の動揺ぶりをご推察ください。女の子を育てた経験の無い自分がですよ。多分ですがお母さんに小さい声でパパのより小さかった。と言ってると思います。
それでは
お手製です。
昨夜は若く可愛い御嬢さんの誕生会でした。いつもは近所のケーキ屋さんにお願いするのですが今日は手作りケーキを持ち込みです。さすがとしか言いようがない美味しさとフォルム。ケーキ屋さんも脱帽です。ここまでのケーキを作れるんですね。
暑さで人も店も疲労気味です。これからが暑さの本番との事。皆様ご自愛下さい。
それでは
夏の料理です。
太志曰くトマトの冷やし煮込みだそうです。女性に人気があります。久しぶりに土日は店でじっくりお客様の相手が出来ます。またまた『星鰈』が入荷しました。シンコフアンには残念なお話です。何度か来た台風のおかげでシンコが不漁です。いつもですと値段も落ち着き沢山召し上がって頂けるのに近年にない状況です。星鰈を魚に緑の新酒で一杯やって下さい。
それでは
これから読みます。
これから読む本です。加藤さんは初めてのお付き合いで楽しみです。帚木さんは何度か読んでいましてお医者さんだったと記憶しています。それと堂場さんの刑事物が5冊。ひと夏これで決まりです。いい本に出会った時の喜びが忘れられず、仕事の合間に読んでいますが通学、通勤してた時が一番読めました。あの頃が懐かしいですね。
太志が体調を崩しています。皆様も体調の維持に気を付けて頂ければと思います。
ブログが読めないと報告頂きました。現在調査中です。勿論、先生にしてもらってますが・・・・・・
それでは
脂がのってきました。
鰯とともに脂がのってきた鰹です。先人の教えを守り鰹を生で召し上がって頂く場合は生姜と浅葱です。後に生姜の成分がいいと科学的に実証されています。先人は凄いです。
それでは
教育方針。
こういう、親御さんもいらいらっしゃるという写真です。時間はもう、10時を回り明日も学校があるそうです。両親の食事が終わるまで一切の不満も言わずこうして待っています。携帯ゲームなどはＮＧです。この夫婦にはもう一人中学一年生の長女がいるのですがスペインから乗り継ぎのある国際線を一人で帰国させています。もう、凄いの一言です。この御嬢さんに思わず質問してしまいました。『不安じゃなかったの？』『充分説明を受けたから大丈夫。』この親にこの子ありですね。この姉妹の行く末を見守りたくなります。女の子のいない自分には3人が可愛くて可愛くて仕方がありません。
それでは
残りわずかになりました。
緑川酒造の【緑】売り切れ御免で生酒が出ています。まったく酒が飲めない自分が何を言うかと思われがちですがお客様の評判は上々です。雪洞貯蔵を唱っている酒蔵が渾身の作だと言っています。
昨日はケータリングで不在。2組のお客様からお叱りを受けました。息子が頑張っているのですが俺の握った寿司を食べに行くのだからお前がいないなら行かない。うれしい一言ですが胸中、正直複雑です。
そんなわけで日曜日も2件のケイタリングのご予約を頂いたのでお店はお休みです。すみません。
それでは
契約農家のきゅうり。
格好は褒められたものではないかもしれませんが正真正銘の朝採れきゅうりです。契約農家と言うよりもお店に来る会社の社長さんです。見事に二足のわらじをこなし、今では朝4時には畑に出て農業、それから社長業を熟すというスーパーマンです。露地物でしっかり、きゅうりの香りがします。叩いて塩もみした即席お新香が最高です。今ではほとんど見られなくなった、まくわ瓜を栽培中との事。自分が食べるためにお願いしてあります。
それでは
祝って頂きました。
お店の誕生日には必ずご来店頂ける方からお花を頂き又北海道の美人からトップスのケーキを頂いてうれしい開店記念日になりました。19年も毎年忘れずに通い続けて頂けるＳ夫妻には頭が下がります。ありがとうございました。そして、自分の好みのケーキを毎年届けて頂けるＳ嬢にも本当に感謝です。20年に向かって頑張っていこうという 気持ちになります。
三崎からの魚も入荷。
純子作の塩麹も美味しく出来上がりました。
それでは