中央の小さな貝柱しか使いません。もったいないのですが仕方がありません。何時からかは分かりませんが呼び名もタイラギからタイラガイに変わっています。夏に貝毒が出るとかの理由で販売禁止の期間があったりと味が薄いだけに手の掛けようで一変する楽しい貝です。銀座時代に小腹がすくと買いに行かされた屋台の焼き餅が忘れられず〖平貝の磯辺焼き〗にして当時を思い出します。買いに行くとテキヤのおじさんに頑張れよ！と半額にして貰った記憶があります。40年も昔の話です。
昨夜は2か所のパーティーに呼ばれたのはいいのですが太志が不調で大焦り。穴をあけるわけにはいかず、弟に助けて貰いました。自分は美女ばかりのパーティーでにんまり。
それでは
見事な松茸を頂きました。久し振りに立派な松茸で焼いて良し土瓶に入れても喜んで頂ける代物です。香りもいいです。三重の山中で獲れたそうです。広島に山を所有している方がいましてそちらから、よく松茸を頂いていました。お爺さんが趣味で松茸を取っては孫たちに送っていて、量が多いためお裾分け頂いていたのですが、亡くなってしまい代わりに山に入ったのですが全く何処にあるか分からなかったそうです。本当に残念です。
昨夜は土砂降りの中設営。道路は川のように大洪水。坂の途中の家の為仕方がないのですが覚悟を決め裸足で運びました。本当に凄い雨でした。
それでは
今日は敬老の日のイベントの一環で寿司パーティが江戸川の老人ホームでありました。5年も毎年呼んで頂けるとすっかり顔を覚えて頂き、挨拶を頂く仲になりました。長生きには怒り、笑い、そして食べるが一番だと思います。お元気な方ほど怒るし笑うし本当に良く召し上がります。3年前に大チョンボをしでかし、貴重な寿司ネタを積み忘れ、大先輩に大ブーイングを頂く不始末。箸で茶碗を叩かれたときは正直へこみました。施設長が誤ってくれますか？と言われ平身低頭詫びを入れると納得頂いたのかピタっと静かになり往復2時間を辛抱強くお待ち頂いたと言う今でも思い出すたびに冷や汗がでる経験をさせて頂いています。江戸川区の外れにあり、自分の爺ちゃん、婆ちゃんに寿司を握りに行く感覚がどうしても抜けず〖ご苦労さん！〗と言われると涙が出ます。来年も皆さんお元気でお祝いしましょうと心から願います。
今日はもう一件呼ばれています。こちらは又違った意味で人生を感じさせて頂ける所です。つくづく寿司屋になって良かったです。そして出稼ぎ。これをする為に生まれて来たと思う自分がいます。
それでは
この方が書いたブログで当店の出稼ぎ？が倍増。お礼を言ってもいいものだけを書くだけとそっけありません。ブログを見たと電話があり、打ち合わせなくＢ・Ｋさんが良いと言っているから来て。こんな仕事が舞い込みます。事情が分からない太志が叫びますＢ・Ｋって誰だよー。一見綺麗な人妻です。勿論お子様も2人。子育てしながらバリバリ働く姿に共感される方が多いのでしょう。色々お世話になっている方が多いのも事実ですがＢ・Ｋさんは特筆すべき方です。
ママ友の会が終わり次の仕事場が川越。向かう途中で車8台寄る大事故。焦れど焦れどトンネル内事故の為全く動かず先方からやんわりと早く来いとの催促。この車飛ばないかなと思ってました。1時間30分遅れで到着。必死で後れを挽回。還暦過ぎた爺には応えます。
今日もこれから2か所。全てＢ・Ｋさんの紹介の方たちです。
それでは
絶好の野球日和の土曜日。パラパラと雨も落ちてきて、多摩川は風も舞いおあつらえ向きで”温情先発”になりました。今年は本当に厳しい暑さで監督も多摩川河川敷では対戦相手の応募が少ないとの事。試合は散々でしたがマウンドに立てただけで感慨深いです。
熊谷から勝鬨へ太志は近場でそれぞれ出稼ぎ。流石にバテました。
それでは
逆光で全く何を映したのか全く分かりませんが日曜日に伺ったお住まいから海が見えました。まっすぐに富士山が見えるとの事。海を眺めながら寿しを握れるのは最高でした。
昨夜の雷でパソコンが一時不通になり故障かと焦りました。今日の朝まで通じずどうしたものかとバタバタしました。テレビを筆頭に自分も含め年代ものばかりなので良く壊れます。
今日は早朝野球で久々に勝ちました。うれしい。
それでは
北方さんに騙され続けてて50冊。水滸伝、楊令伝、この岳飛伝で合計50冊になりました。眠れない入院中の深夜。一人読書スペースで助けて貰いました。今月中に最後の一冊が出る予定です。壮大な歴史を面白く書いて頂き騙されたと思いながらも感謝してしまう北方マジックに頭が下がります。
22年分の恩返し。柏在住でありながら22年間通い続けて頂いたＳさん。仕事の関係でシンガポールに単身赴任。お前の店に行きたいが時間が取れないとの事。気持ちでは気持ちで答える職人です。ならば伺いますと柏で握って来ました。素敵なお仲間と楽しい一時。現場復帰出来て良かったと思う瞬間です。元気でなければ自分の寿しは美味くないと実感して一月。まだまだと思う時もありお昼の復帰が遅れていて申し訳ないとは思いますが今しばらくお待ちください。
今日は30年来のお客様の新築祝いに呼ばれています。有難いお話です。
それでは
もう、常連さんになったＯさん宅に伺いました。何時は高校、中学のお孫さんが大騒動なのですが今日は新しいお客を紹介すると言ってお仲間の会を開き呼んで頂きました。昭和10年代生まれの方たち、恐るべき食欲です。アッと言う間に30個。30年生まれは本当にまだまだひよっ子でした。それでも自分に気を使って頂き術後が大事だから焦らない事。貴重なアドバイスを頂きました。今日遅くに予約を頂いたのですが体が持つか少し心配な62歳がいます。
それでは
駿河湾産の桜えびが入荷しましたので三つ葉と共に卵と一緒に焼き上げました。焼き立てが一番美味しいと思います。駿河湾にしかいない不思議なエビですが生良し、干しても美味しいです。生はこの時期だけなので入荷が待ち遠しいのです。
自分は明日は熊谷にお邪魔し29日は熊本です。お店はお休みを頂き本当に申し訳ありませんが旅から旅のゴールデンウィークなりました。お店は5月6日からになります。魚河岸の開く1日は御来店のご予約を頂きましたので愚息太志が頑張りますのでお暇な方は宜しくお願い致します。
それでは
土曜日は海の見えるお宅に呼ばれ寿司を握って来ました。晴れた日には富士山が望める絶景地だそうで羨ましい限りです。ゆっくりして行っての言葉を背中に聞きながら次の場所に向かわなければならない幸福感。人生終盤に来て自分にピッタリの仕事があります。4月までの週末は空きが少ない状態でこのご時世有難い事です。今週は太志のお客様が多く自分はお店で頑張ります。
それでは