最新鋭!

24616年もの間、冷やし続けてくれた冷蔵庫、冷凍庫が3台も一緒に役目を終えてしまい、取替えました。時代の進歩は速く、最新鋭の機械に目を奪われましたが何せ調理場は狭く窮余の策で店前に置かざる得ない状況をご理解頂きたいと思っています。当店の宮大工?にお願いしまして木枠で何とか化粧をしましたが素人とは思えない出来栄えに搬入業者も舌を巻いていました。
今までの冷凍庫はマイナス18度まで下がれば良しとされていますが食品の品質を保証するものではなく細菌の増殖を抑えることが目的でした。脂肪分は凍らず水分だけが凍る状態で脂の劣化で長い貯蔵には耐えられませんでしたが最新の機械はマイナス61度と信じられない低温を実現。いっぺんで惚れてしまいましたがセールストークに乗せられただけと言う声も聞こえます。実際、大きいのです。これから段々コンパクトになり、安価になるのでしょうが先取りしてしまいました。

昨日は寒い一日でしたがまずまずのお客様。有り難く思っています。
今日は誕生会のご予約。何が良いとお聞きしたら『シチュウー』だそうで、すし屋なんですが・・・・・

それでは