写真はコッパと言われる天然砥石の一部です。何と2億5千万年前の代物です。少し前に昔の本籍地亀岡市にあると知り行きたくて仕方がありませんでしたがそう簡単に行けません。偶然お客様が亀岡市でイベントがあると知りお願いしてしまいました。お願いしたのはいいのですがとんでもない山奥だったらしくお帰りになり話をお聞きしたら冷や汗もので知らないで頼むととんでもない迷惑をかけてしまいます。が高くて手が出ないものなんですが体験でお安く買ってきて頂きました。この石が凄いのなんのって普段使う砥石は水に一晩漬けるのですがこの砥石はすぐ使えて物凄く滑らか。切れ味抜群。言う事ない砥石です。純正品を一生懸命働いて手に入れたい品物です。正直物凄く高価です。何でもそうなんですが良い物はいいですね。自分もそう思われるような寿司を握りたいですね。

あの暑さは何処へ行ったの？と思うくらい寒くなりました。この季節お店も寒くなります。

昨夜は銀座の超高級時計店のイベントで寿司を握って来ました。商品の飾り方などお勉強出来る事が多々ありお金を頂きながら良い経験をさせて頂きました。感謝です。

それでは