旬 三崎港から初入荷。 2013年1月12日 nakamurasushi 鯛や平目の舞い踊り宜しく今年三崎港の魚が初入荷。地場産の魚を扱う魚屋さんより届きました。この道、40年の自分でさえ初の魚に巡り合う海の広さを感じます。水揚げの量が少なく築地に出せない魚も数多くあるとの事。イヤー勉強になります。太志がどう召し上がって頂くか魚と話をしています。確実に料理の幅が広がりお客様も喜んで頂ければと思います。 築地の連休に伴い14日はお休みを頂きます。宜しくお願いいたします。 しかし、時代とは言え築地の休みも増えました。 それでは