最初の江戸前寿し８人衆の一つ煮ハマグリ。獲れなくなったこともあり、寿司ネタから忘れさられています。へそ曲がりな自分はこれを復活させていくつもりで今月のお奨めに指定しました。

塩辛も出来上がり後はカラスミの完成を待つばかりです。

出張の為１１日はお店はお休みです。宜しくお願いいたします。

それでは