祭日と言う事もあって活きのいいクエが入荷しました。高級料理屋さんが今日までお休みと言う事情でしょう。小ぶりですがお刺身が一番でしょう。このアラで出汁を取ったら最高の吸い物が出来ます。もし売れ残ったら賄でオジヤにしたいのです。内緒ですが・・・・・

昨夜の高速道路は深夜の大渋滞だったと聞きます。今日一日休養日にしたい心理があるのでしょう。お出かけした方はお疲れ様でした。

太志に気張って仕込をしてもらいましょう。いい魚が揃いました。

それでは

緑川酒造の【緑】売り切れ御免で生酒が出ています。まったく酒が飲めない自分が何を言うかと思われがちですがお客様の評判は上々です。雪洞貯蔵を唱っている酒蔵が渾身の作だと言っています。

昨日はケータリングで不在。2組のお客様からお叱りを受けました。息子が頑張っているのですが俺の握った寿司を食べに行くのだからお前がいないなら行かない。うれしい一言ですが胸中、正直複雑です。

そんなわけで日曜日も2件のケイタリングのご予約を頂いたのでお店はお休みです。すみません。

それでは

今日で満19年になりました。あっという間の19年でした。色々振り返ると感慨深い思いです。一重に皆様のご支援の賜物です。厚く御礼申し上げます。これからも喜んで頂ける寿司を握っていこうと思っていますのでどうぞ宜しくお願いいたします。

それでは

このブログを見て頂ける数少ない？お客様へ

今日は二人で別々ではありますが横浜へ遠征です。包丁一本、晒に巻いて~の昔の歌宜しく自分に合っている仕事です。店では味わえない別の意味での緊張感が堪りません。わざわざお店に足を運んで頂けるお客様には申し訳ありませんがお許し下さい。

それでは

シャンパンやワイン好きが見れば凄いと思うのでしょうがビールと酒だけで育ってきた自分にはチンプンカンプンです。と言うわけで当店は持ち込みは自由です。色々意見があって、自分の意には合わないのですが若干の持ち込料金を頂くことで決着しました。飲みたいお酒があればどうぞ持ち込んで飲んで頂ければと思いましてお知らせしました。

30年来のお客様がご来店。持ち込みの張本人ですが、まあ、他店の話の多い事。本当に勉強になりましたが自分は自分です。この道40数年もう、変われません。

それでは

ご無沙汰しておりましたが、何とかブログを再開できそうです。
ご期待ください！
なお魚河岸が休みのため、5月4日～6日までお休みをいただきます。