鮪です。気候が変わり獲れる所で獲れないのといない場所に現れたりと不確定になっています。江の島沖で釣りをしましたが見事にきれいな海になっていました。五島列島のマグロ？でしたが脂が上品で出張でも喜ばれました。
いよいよ、当店最大のイベント、バーベキューを10月7日日曜日に行います。これから、メニューを考えます。全く寿しと違うので楽しいのですが最近ダメ出しが多く店内の了解を取り付けるのに一苦労させられます。今年の目玉は松茸ご飯。勿論薪から炊き上げます。今年は9月に入り雨が多く今日も降っていますが松茸が豊作らしいのです。また秋刀魚も好調で久し振りに楽しい一日になりそうです。参加費は千円で当日朝8時に当店に来て頂ければ大丈夫です。又、相模線の原当麻駅からお電話頂ければお迎えに上がります。どうぞ宜しくお願い致します。
今日は主治医より他に転位はないと言われ又血液、尿検査も異常なしの診断を頂きご心配を頂いた方にご報告申し上げます。沢山のお見舞い、激励を頂き本当にありがとうございました。この道一筋にやってきまして少しの休憩を頂きました。と思っています。30年来のお客様より頂戴しました激励の言葉が一番身に沁みました。〖へたった板前の寿しなんざくいたくねえー〗この言葉を胸に寿し道を進んでいきます。因みに贈って下さったのは女性です。
早速、上達屋還暦野球の塾に参加させて頂きました。先生と言っても息子より年下！目から鱗の言葉を数多く頂き又汗も一杯かかせて貰い幸せを感じました。
ブログも完全復活になります。どうぞ、宜しくお願い致します。
それでは
あっという間に体重が術後7Ｋも増え増加に合わせ体力も回復してきました。本当にお待たせしました。ランチ再開しました。ヅケ、昆布締めなど生だけではなく100年以上続く仕事も堪能して頂ければ幸いです。仕事は順調に回復に向かい、次は野球で復活です。本日早朝野球でサヨナラ勝ちで今季初勝利です。今年の巨人見たいです。
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当店唯一の宗教的儀式が節分の夜１２時にあります。高田馬場に穴八幡神社がありそこの一陽来復のお札を張るのです。冬至と大晦日と節分の夜１２時と言う日時指定。一番暇な節分が当店の習わしです。融通の神様と言う事で商売人必須と言われ参拝してから十数年。何とかやってこれたのもこのお札のお蔭だと思っています。
それでは
どうぞ、今年も宜しくお願いします。沢山のお年賀を頂きありがとうございました。写真は漫画家志望の中学生になったばかりの御嬢さんから頂いた年賀状。本当に小さい字でお寿司を食べられて幸せでしたのコメント付き今年はいい年になりそうです。
お店は５日よりですが２日より仕事をしてました。毎年お前が来ないと正月が来ないと言って頂けるお客様がいまして寿司屋冥利に尽きます。なか村通信にも書きましたが今年は再度富士山を目指します。最後の挑戦ですね。富士山の師匠も病に倒れてしまいましたが再起を期して一緒に登って頂けるとの事。登山は他人との競争ではないのですが師匠と言えども病後の人に後れを取ると言う事は出来ません。自分が連れて行くと公言した手前もあり密かに燃えています。正直体を鍛えなきゃ。
老い先短くなって来た事もあり仕事は勿論ですがやりたいことを進んでやろうと思っています。
今年一年宜しくお願い致します。
この卵焼きを焼き始めると新しい年が来ると実感します。我が家のいつの間にか出来た家訓は12月30日から31日は全員集合です。正月に何処に行こうが構わないのですがこの日に集合出来ないとそれ相当の理由がいります。次男三男が卵を割り長男が焼く様は親父冥利に尽きます。徹夜で焼くのですがこの日は会話が途切れる事はありません。一家団欒が卵焼き、こんな家族があってもいいでしょう。100件以上の家庭に貰われていきます。
今年も一年お世話になりました。色々な方に迷惑をかけながら何とか新しい年を迎えられそうです。感謝の一言です。ありがとうございました。
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久し振りに御来店頂いたお客様から自分のつたないブログを楽しみにして頂いたそうでなぜ続けないの？とお叱りを受け再開です。
写真はお二人が生まれる前からご来店頂いているＮさん。思い返しても25年以上のお付き合い。本当に幸せそうですが苦難の時代も知る私にはよくぞここまでとの思いが強くお相手していて涙が出てきます。ここまでしか書けないのがブログを中断してしまう理由かもしれません。国を相手に闘う事の苦難はこの写真からは想像出来ません。女の子っていいなあーと感じるひと時でもあります。再開のきっかけを作って頂いたＭさん、ありがとうございました。因みに出来上がり寸前の「カラスミ」この雨で仕上がりが遅れます。
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鮮度のいいのが条件ですがアナゴの肝です。塩焼きがお奨めです。ウナギの肝焼きよりさっぱりしていますがビタミンＡが豊富で目に良いのだそうです。最近は御注文頂けるようになりましたが何せ希少なものですからホントの売り切れ御免商品です。
週末は埼玉、川崎、柿の木坂と売れない旅芸人宜しく駆け回りました。つくづく自分に合っている仕事だなと感じます。楽しくてしょうがないのです。店にはない場面が沢山あって洗い物を一生懸命にしてくれる素敵な御嬢さんやもう少し遊んで行けとお酒を奨めるお父さんなどなど素敵な出会いが堪りません。口コミだけで広がった出張の世界。自分の宝になりました。２１日は当店自慢のオハギの日です。丹波の小豆が手に入りました。ご期待ください。
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企業の講演会の打ち上げで人権教育・啓発講師の中野佐世子先生がご来店。写真は手話でアイラブユーだそうです。手話の先生に会うのが初めてなものですから臨時の講習会になりまして簡単に覚えられる手話を教えて頂きました。難しく考えて取り組むのではなく歌の振り付けのように覚える感覚なのだそうです。馬鹿な俺でも出来そうです。私は寿司屋です。この手話を完全マスター？表現は一秒で出来ます。こんな美人の先生に優しく手話の入り口に立たせて貰えたら又違った人生を歩けたのかもしれません。そして幼稚園向けの手話ソングブック。歌の振り付けが手話になっているそうで将来に気付いて貰えればいいのだそうです。又障害のある方の接し方も色々ご教授頂き勉強になったり考えさせられたりの一日でした。中野先生、ありがとうございました。まったく不謹慎ではありますが貴重なお話を伺いながら御代はしっかりと頂くとんでもない寿司屋です。
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ワインの世界では高名な新井順子さんが日本酒に挑戦。その制作第一号の試飲会に呼ばれ寿司を握ってきました。事務所を改造してワインセーラーを作り1000本を超すプライベートワイン。商売物は別に倉庫を借りているそうで何ともスケールが違います。写真の手にしている物が第一号のお酒です。付いた名前が『順子』。とってもお気遣いのある方で味を見てと頂いてしまいました。興味のある方は売り切れ御免で試飲しに来てください。勿論、無料です。ただしお酒だけです。魚は有料でお願いします。フランスでワインを作る事さえ大変なのに今度は日本酒。凄い女性です。硬く凝り固まった杜氏の世界に一石を投じた素敵な女性に寿司を握れたことは結構自慢になるかもしれません。
それでは