久し振りの活け造り70歳のお誕生日のお祝いとして腕を振るいました。気合が入りますね。70年よくぞご無事での気持ちを込めました。開店からのお付き合い。まだまだお元気でと祈らずにはいられません。自分も後に続くつもりです。
それでは
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我が店の桜です。
当店の高級ランチはこの桜から命名しました。大家さんが酒屋さんで恵比寿のサッポロ工場の跡地から移設された由緒ある桜の木です。24年私たちを見守ってくれています。まだまだやりますから宜しくお願いします。だいぶ蕾が大きくなり開花間近でしょう。忙しくなります。
明日は久しぶりの貸切営業。ご迷惑を掛けますが宜しくお願い致します。有難い事です。
四世代目に握る。
しっかり、ポーズをとって頂いたＲちゃん。イクラのお寿司が大好物だそうで沢山食べて頂きました。祖祖母様にも寿司を握りましたので四世代目のお付き合いです。なかなか出来る事ではなく、結構自分に自慢しています。長く握っているとの実感です。この店だけでの達成ではなく道玄坂、新宿、銀座、神楽坂そして目黒の青葉台など渡り歩いてきたのですが幸運にも思い出すだけで4，5組のお客様が四世代です。円山町のお魚屋さん(今はお弁当屋さん）は御嬢さんが適齢期。お子さんが出来たら夢の五世代。長生きします。そして道玄坂時代に可愛がって頂いていたお店の息子さん。その嫁さんのお腹にいた御嬢さんから出張の依頼。この仕事は今風にいうと〖ヤバイ〗
それでは
色々壊れてきました。
20年を過ぎ色々な所が壊れてきました。一番最初が電気関係で冷蔵庫が揃って討死したのには驚きました。このたびは表の柵が長年の風雪に耐えてきましたが倒壊の危険もあるとの指摘を受け稲葉物置にしました。100人乗っても大丈夫らしいのです。組み立ては自分でと簡単に構えていましたがどうしてどうして大変な思いをして組み立てました。本当に心優しい友人がいまして見かねてほとんどの工程を組み立てて頂きました。ありがとうございました。
昨日は定休日。友人の有楽町のビックカメラでの買い付けに同行。電気屋さんではなく普通のデパートでした。電気屋さんが酒売るか！って感じでした。きくかわさんで特選丼を御馳走になり、もう最高！でした。
それでは
4歳になりました。
当店理想のお客様青君。お住まいはうちから30秒。日々の成長も感じる事ができる可愛い子です。弟君が白君。お兄さんのまねばかり、これも可愛いの一言です。ご近所さん付き合いが本当に減っていく中でのお付き合い。自分の理想です。青君白君の成長が楽しみです。又同じくご近所どうしで練馬から40近い長男を面倒みたと言いますから筋金入りのご近所さん。遠い所からありがたいです。昔は鍵も掛けずお隣さんが平気でご飯を食べたりしていたんです。今は学校も鍵がかかっている時代だから疎遠と言うか関わらない方が美徳と思うから仕方がないのかもしれません。
今日も出稼ぎでお店はお休みです。
それでは
いよいよ、春です。
ホタルイカ入荷。もう少し前に入荷していたんだそうですがバカ相場で価値なしと言う仲買人の言葉通り安くなったら出す。その日が今日です。これが来てしばらくすると桜が咲き目黒川も騒々しくなります。春です。去年の2月に手術した後に咲いた目黒川の桜の見え方が違ったので今年はどう感じるか楽しみです。最近多くなったのが後何回とかこの頃まで生きてるかなとかと思う事です。純子は簡単に死ぬ死ぬと言う人ほど死なないと一言。ジャンジャン。
本日Ｗ出稼ぎでお店はお休みです。
それでは
赤が良いのです。
熊本で獲れた車エビです。頭としっぽを外さないで飾るのは鮮度をアピールです。鮮度が落ちてくると最初に頭が落ち次に尾が落ちます。寿司屋の見栄だと思っています。赤く色が出る事ですべての料理に使われます。出前の盛り込みにこのエビの握りが無いと成り立ちません。本当に凄い寿司ネタです。色々寿司ネタを紹介してきましたが多分初登場です。トロ、エビと好きなネタを言うとこの順番でいう方が多いのです。
昨日は生憎のお天気にも関わらず初御来店の方に恵まれました。長いお付き合いをお願いしたいと思います。
それでは
信州長野のドボン漬。
自分の周りに酒粕を操る人がおらずなかなか手が出せなかったのですが信州長野の酒造メーカーから出た大吟醸の酒粕。これが秀逸で板状ではなく直ぐ料理に使える状態で売られていてもうすぐなくなるとの言葉に釣られ購入し恐る恐るチャレンジしたのがドボン漬。純子曰く魚に使えるとのお言葉を頂き次回魚に挑戦します。
今日は早朝野球の監督会議。早朝に集まるのですが7時前に出発したらもう、某コーヒー店は人が並んでました。凄いの一言。羨ましい。
それでは
持ち込んで頂いて
もう2日も降り続き商売人を殺す雨になっています。今日は当店の休養日ですがなんの予定の無いおいらには仕事がありました。ご主人が誕生日と言う事で立派な真鯛が送られたの事。奥様からＳＯＳ。魚の中で一番骨が固いと言われ下ろすのが一番難しい魚なんです。活き作りも考えたのですが見栄より実を獲らせて頂きました。この魚も産地は佐島。海が綺麗になり美味い魚が獲れるようになってきました。待ちこんで頂いた魚も料理します。
それでは
お父さん、そっくりです。
お母さんの誕生日に御来店のＴ君。ご両親は店で初デート。我が家全員であれは振られると言う見解を見事に覆し目出度くご結婚。そして君が生まれました。ビックリするくらいお父さんに似ていますね。スクスク育ってくれることを願ってやみません。将来の最上顧客になってくれるでしょう。自分はいませんが、楽しみです。小さいお子様ＮＧのお店が沢山増えたとの事。色々考え方はあるのでしょうがこの喜びを味わえないのは寂しいですね。スーパー店舗の出現で人が増えた印象です。桜の時期にはどうなるのでしょうか？
それでは