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ワインの女王が日本酒に挑戦!!

酒1ワインの世界では高名な新井順子さんが日本酒に挑戦。その制作第一号の試飲会に呼ばれ寿司を握ってきました。事務所を改造してワインセーラーを作り1000本を超すプライベートワイン。商売物は別に倉庫を借りているそうで何ともスケールが違います。写真の手にしている物が第一号のお酒です。付いた名前が『順子』。とってもお気遣いのある方で味を見てと頂いてしまいました。興味のある方は売り切れ御免で試飲しに来てください。勿論、無料です。ただしお酒だけです。魚は有料でお願いします。フランスでワインを作る事さえ大変なのに今度は日本酒。凄い女性です。硬く凝り固まった杜氏の世界に一石を投じた素敵な女性に寿司を握れたことは結構自慢になるかもしれません。

それでは

恐縮しつつ幸せな気分です。

お花を沢山頂き恐縮しています。U村ご夫妻SさんSO嬢S崎ご夫妻M石ご夫妻本当にありがとうございました。この歳になってお花を頂くうれしさがやっとわかる様になりました。還暦を超えて初めて自分で店先の鉢植えを購入しました。今までは女房まかせで男のすることではないと正直思っていましたが水をあげないと萎れてしまい水をあげるのが毎日の日課になりました。自然と花に話しかける自分にビックリしています。花より団子の人生だったのですが変わるもんですね。

今日から21年目、心新たに寿司を握ってまいります。どうぞ宜しくお願い致します。

それでは

お陰様で20周年を迎えることが出来ました。

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朝一番にお花が届きビックリ、送って頂いたお名前を見て納得しました。開店記念日には必ずご来店頂くS夫妻。本当に感謝です。まだまだと言う気がしているのと義理掛けが多い業界に嫌気があるので静かに21年目を向かえようと思っているのでどなたにもお知らせしていません。それでもS夫妻だけは何があっても店の誕生日だからと来てくれます。勿論今日もご予約頂いております。家族からも変人扱いを受けるショウもない握るしか能のない男ですがこの道い1一本でこれたのは幸せです。取り巻く環境も必ずしも順風ではなく厳しい時代になりつつありますが死ぬまで寿司を握れればと思っています。ありがとうございました。

写真のひいきよりはいいですね。自分もこういう風にお花を贈りたいですね。S夫妻ありがとうございました。

それでは

本日ケイタリングの為お休みです。

お店のお客様には申し訳ありません。二か所で呼ばれている為お店はお休みです。

昨夜は三男が彼女を連れて来店。可愛い御嬢さんでした。親としては一安心。寿し屋だと連れてきやすいのでしょう、息子も。

船戸さんの満州国演義は最高に面白い小説です。久しぶりに夢中で読んでいます。勿論男性向けです。

それでは

寿し屋でワイン?

2016050212060000時代は変わった証ですか熱心なワインメーカーの勧めで出来た当店の白ワインです。キリンビールの大瓶と菊正宗だけしかなかった時代から焼酎の台頭と無数に増えた飲み物のお蔭で野菜用の冷蔵庫が今では雑多の飲み物の専用になりました。自分は下戸なわけですからお酒のお好きな方の期待に応えられませんがその分魚で満足して頂けるように日々精進します。

久し振りに夫婦だけで外食。純子のお奨めイタリアン。何処も生き残りをかけて必死に頑張ってるかんじでした。

それでは

 

お客様の実家が被災。

日曜日に見えた34年来のお客様の親友の実家が被災。母屋の柱が折れ倒壊の危険があるそうなのですが皆さん無事の一報。実はその弟さんと妙にウマが合い一緒に旅行す仲になり、息子の進路相談や経理相談までする間柄になり、数年前は父上を亡くし元気のない母上を励ますため寿司を握りに行った事もありました。思い出せば水の美味しい所でどんどん湧いてくると言う表現が正しいかどうかは分かりませんが阿蘇の伏流水が沢山あるというのが今回の地震では致命傷のような気がします。一日も早く何時もの生活に戻れる事を祈念します。

自分に出来る事は寿司を握る事なので寿司を召し上がって頂いて笑顔になれる頃に伺って寿司を握りたいと思っています。

 

桜の季節が来ます。

 

久しぶりに更新です。目黒川もいよいよ桜のシーズンです。町会の人のご厚意で今年も特等席に提灯をかけさせてもらいました。感謝です。何でも今年は21日に開花宣言だそうです。川から外れてる場所柄予約もちらほら、頑張ります。

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今月のお奨めです。

IMG_20151208_125045最初の江戸前寿し8人衆の一つ煮ハマグリ。獲れなくなったこともあり、寿司ネタから忘れさられています。へそ曲がりな自分はこれを復活させていくつもりで今月のお奨めに指定しました。

塩辛も出来上がり後はカラスミの完成を待つばかりです。

出張の為11日はお店はお休みです。宜しくお願いいたします。

それでは

20日と23日はお休みを頂きます。

1447736902868誠に申し訳ありませんが20日と23日の両日はお休みを頂きます。どうぞ、宜しくお願いいたします。

写真はカラスミの仕込です。ここまでは公開できますがここから先は企業秘密の工程があります。出来上がりをお楽しみに!

天候不順の為かお店に御来店のお客様が少なく力が有り余ってます。

それでは

ご参加頂いたお客様ありがとうございました。

IMG_1537生憎の空模様の中60人を超えて相模川の河原にお集まりいただき感謝の気持ちで一杯です。写真は唯一自分が手掛ける(他の料理は全て息子たちが担当)薪からご飯を炊くと言う離れ業!先人が残した、始めチョロチョロ中パッパ赤子が泣いても蓋取るな!の意味が解りました。一瞬だけ中を覗いた一コマ。アッと言う間に皆さんの胃袋に納まりました。震災後にもしライフラインが止まってもせめてご飯が炊ければ皆様の役に立つのではとの思いから始めた企画です。熱々のご飯は笑顔が溢れます。

お陰様で好評の評価を頂き家族一同喜んでいます。又お店を休んで揚げ物を上げに来てくれた「ふさよし」の店主川岸さんに感謝し又現地で飲み物の接待をして頂いた息子の友人たちにも感謝です。ありがとうございました。

それでは