今日は太志の料理、２品のご紹介。
小さいお皿はある意味エコです。お刺身の期限が過ぎた白身などを南蛮漬けにし目葱を添えて。
写真下の料理なんですがネタをばらすと太志に怒られそうなので詳細は伏せますがカイワレ大根と茗荷の下に即席漬けのキュウリがあります。女性に人気がある一品です。
色々考え料理を作っています。駄作もありお客様の批評が一番の教えになっています。幸せなやつですよ。
２５日は太志が友人の結婚式に出席の為と自分は出張の仕事が入りお店はお休みです。宜しくお願いいたします。
それでは
カテゴリー別アーカイブ: 太志の一品
今月のお薦め料理。
まだまだ寒い日があると思うのですがすっかり春めいてきました。
もう、すっかり定番になりました”桜蒸し”。三崎より直行の金目ダイで太志が作りました。好評です。
昨日は人生の師のお別れ会に行ってきました。時代遅れのナビのお蔭で田んぼの真ん中で「案内を終了します」。まったく土地勘のない場所でのこの放置プレイはないでしょ。
今の時代を逆行するような先生でビンタよりグーの鉄拳制裁でした。本当に良く殴られましたがお蔭で今があります。俺の一生の悔いは一度だけ女性を殴ったことだ。と涙ながらに言われたことが強烈に印象に残りその教えは今でも守っています。
お店を持つと年に一度は訪ねてくれて、後にも先にもそんな先生はいません。茶目っ気もたっぷりでナイター競馬が見たいから連れて行けと言われたときは本当に嬉しかった。先生とゴール前で絶叫！ですよ。
奥様が参列する私を見つけ亡くなる３日前ににもオートレースに言っていたと耳打ちされ思わず失笑。流石は先生です。
今日は震災の日です。あれから２年。それぞれの思いを持ちながら生きて、生きて、生きて下さい。
それでは
女性向け商品。
太志が女性向けに開発しました。当店、始まって以来のトマトを使った料理です。詳細は親父には分からないと一喝されましたので担当者より詳細は聞いてください。
女性のお客様におおむね好評です。
お客様の声が太志を育てて頂けますのでバンバン批判して下さい。お願いいたします。
昨日も六本木のパーティーに呼ばれ寿しを握ってきましたが息子さんに本業は譲って社外のお付き合いを担当しているとの事。言い事が沢山あるのですが今は我慢、我慢と言われ、お前も追い出されたのか？と妙に
親切にされました。
新しい時代になっていくのですが、嬉しさ半分、寂しさ半分と言ったところが共感し、１２日も来いと仕事を頂きました。
パーティーで細々自分の世話をして頂ける執事の方がいらしゃるんですが何と昭和３９年入社、先代から使えているそうで凄いの一言。俺が小学４年、東京オリンピックの年にですよ。かれこれ５０年。大変でしょうの質問にお察し下さいの一言。これまた凄い！
それでは