北方さんに騙され続けてて50冊。水滸伝、楊令伝、この岳飛伝で合計50冊になりました。眠れない入院中の深夜。一人読書スペースで助けて貰いました。今月中に最後の一冊が出る予定です。壮大な歴史を面白く書いて頂き騙されたと思いながらも感謝してしまう北方マジックに頭が下がります。
22年分の恩返し。柏在住でありながら22年間通い続けて頂いたＳさん。仕事の関係でシンガポールに単身赴任。お前の店に行きたいが時間が取れないとの事。気持ちでは気持ちで答える職人です。ならば伺いますと柏で握って来ました。素敵なお仲間と楽しい一時。現場復帰出来て良かったと思う瞬間です。元気でなければ自分の寿しは美味くないと実感して一月。まだまだと思う時もありお昼の復帰が遅れていて申し訳ないとは思いますが今しばらくお待ちください。
今日は30年来のお客様の新築祝いに呼ばれています。有難いお話です。
それでは
当店の数少ない年中行事。おはぎ（正確にはこの時期はぼたもちと言うらしい）を手作りしています。丹波産の小豆を使い完全無添加です。自分は製作には参加させて貰えません。純子のなかの良い友人がお二人参加。自分たちが作っていた時より人気があります。いまでは倍以上を確か作っています。一度食べて頂けると記録が残り次回から強制？になるのも人気の秘密かもしれません。
22日よりランチ復活の予定でしたが長時間の仕事にまだ体が回復せずもう少しお時間を下さい。次回目標は4月3日です。
寿し屋を殺す冷たい雨。このおはぎを作ると春が来ます。
それでは
3月15日は計理士の方たちの大晦日なんだそうです。開店以来20年超のお付き合いですが一月も戦列離れた惨状を見かね、打ち上げを開いて頂きました。気持ちには気持ちで答える。刺身の盛り合わせですが渾身の一皿です。病気してから特に気持ちで握ると思うようになりました。魚が同じでも寿しの味が違うと言われていましたがこの歳になって少しわかってきたかもと思います。
それでは
3歳になったばかりのおしゃまな晴瑠ちゃん。お母さんはひらながなのに難しい字を書きます。ご挨拶もしっかり出来て本当に素晴らしいです。可愛い女の子をが来店すると自分たちがソワソワしてしまいます。食事終わりを見計らい誰が抱っこするか競争になります。親御さんはご迷惑なんでしょうが・・・・・・
今日は退院後の初検診。順調ですが腹を割らないようにとのきついお達しがありました。もうすぐ球春！我慢の日々が続きます。
それでは
入院中に頂いた静岡産マスクメロン。千疋屋さんなら数万円する代物です。子供の頃に死ぬ人が食べる物と教えられ実際に枕元に置いていた人が亡くなった事で中学生位まで信じていた自分が恥ずかしいですね。昨日休日の朝ごはんに頂きました。生まれて初めての半分いっき食い。こんな贅沢が許されるのも冥土が近い？
ランチ再開に向け体調の向上が再開のカギになります。本当に聞いてた通りの展開で開腹手術は体力が落ちると言われていました。気力で何とかなるだろうと安易に考えていましたが結構きついですね。後10日位頂いて再開させて頂ければと思っています。
ついでの話ですがホタルイカ（ボイル）入荷しました。これが一番最初の記事にしなければ・・・・・
それでは
今日は4か月の蒼明君。将来の最上顧客になってくれれば良いですね。三国志に出てきそうな名前がいいですね。本当に可愛いの一言です。今日も満員の盛況で有難いです。付け場に立てる喜びに浸ってます。手厳しくいつも叱って頂けるＥ子さん。30年超のお付き合いですが下手っている板前の寿しなんぞ食べたくない！！ホントおしゃる通りです。元気が出てきます。一番心配して頂けるのですがうれしい言葉を頂いて明日からも頑張って寿司を握ります。
それでは
手に入りにくいバームクーヘンを持って退院祝いをしてくれました。早いもので4月に高校生！！可愛いと言う歳ではないと言っていますがまだまだ可愛いですね。親に内緒のお年玉。いいですね。高校入学祝いも内緒にしようかと聞いたらニヤっと笑ってそれは無理と言われました。少しづつお店で立っていられる時間が長くなって喜んでいます。店で仕事が出来る事がうれしくてうれしくて仕方ありません。
それでは
今日は白魚が初入荷。春の魚が目白押しです。又トリ貝をはじめ貝類もすごく良くなりました。久しぶりにミル貝も仕入れました。絶滅種と言われましたが海がきれいになった証ですね。
昨日は完全休養日。35年ぶりの何も予定なし休日。友人が鰻や中華を御馳走してくれました。何時まで続くか退院祝い。イヤー、美味いのなんのでしたが鰻も高くなりました。本当に手術すると体力が落ちると言われましたが実感しています。少しづつ元に戻したいです。
それでは
アク抜きをした筍をお椀仕立てにしました。お昼に提供し好評を頂き一安心。生産農家の社長がご来店の予想がズバリと当たり太志がしてやったりの笑顔でした。筍の香りが良く出ているとのお褒めの言葉も頂きうれしい昼時になりました。色々春の魚が出揃うようになりました。随時ご紹介していく予定です。
水曜日、早朝リーグに参戦。点差が開き又相手投手が自分と同い年。お前もマウンドへと押し出され3回を投げさせて貰いました。久しぶりの公式戦。試合は大勝でしたが自分がぶち壊したらどうしようと内心ドキドキでした。還暦を過ぎても先発のマウンドで必死に投げる姿には感服します。自分も負けられないと思いました。しかし、後がいけません、一日たって体が悲鳴を上げています。情けない。
それでは
昨日ご来店頂いたオランダ人から頂いた料理道具。カッパ橋道具街が好きで月に一度は徘徊する自分でも初めて見る道具。〖何に使うか分かる？〗と拙い日本語で質問されましたが全く想像が出来ず、あっという間に降参し実演してもらいました。ヒントはオランダ人はケチだと言う事なのですがチーズを薄くむく道具でした。見事に薄くなるので思わず笑ってしまう逸品です。流石にチーズは使いませんので当店自慢のカラスミをむいてみようと思います。世界は広いの一言です。日本が好きだと言うだけあって本当に魚好き、見事に魚を識別できる外人？です。この人のお蔭で外人に魚の味は分からないと言う偏見をなくしてくれた人でもあります。ありがとうございました。
それでは