15k超の大型ヒラマサ、さすがに何処のお店も使い切れないと言う事で仲買いさんが分けてくれました。築地も変わりました。中々お店同士で分け合う感覚は無かった思います。今日で3日目。ちょうど良い味になりました鮮度が命の場合もありますが大型の魚の場合は寝かせた方が脂の乗り旨みが増します。ご期待下さい。
さすがに春の嵐。ピタッとお客様の足が止まりましたが、それでも遠路はるばるご来店頂いたお客様、ありがとうございました。
それでは
見事なカマスで三崎港の水揚げでうちでは皮目を焼きましてお刺身で召し上がって頂きます。
今春最後の大仕事、会社での花見会で寿しを握ってきました。推定200名。久し振りに太志と二人仕事。握るペースが速すぎ用意した寿しを完売!追加注文を頂いたのですが主催者は苦い顔。並んで食べるのが良いんだとお叱りの言葉で反省しきりでした。久し振りに息子の仕事を横目でチラチラ、一人で出張させても好評なので安心していたのですがバカも3年経てば立派になるの言葉を地で行く典型的なパターンです。
今日は爆弾低気圧だぞとテレビで宣伝。早くもキャンセルの申し出。お願いしますよ・・・・・
はやくも初夏の風物詩、新ガリの仕込を始めました。ほのかに桜色に変わって月曜日からのご提供予定です。
それでは
マンションのセキュリティの厳しさの煽りを受けて、お届けしたあとの出前下げが出来ず仕方なく使い捨て容器を使わざる得ない出前事情。味気ないと思いつつこれも時代の流れと諦めています。
終日雨の一日。久し振りの休日とこちらも諦めてさっさと店仕舞い。読みかけの本に手がいきました。お客様の上司が自己出版したミステリー。強制的に買わされたと言って一冊置いていかれました。素人が書いたにしては上出来ですが・・・・
何でも上司の上司?を殺したいと思ったのですが本当に殺すわけには行かず小説で殺してしまうと言う魂胆。付いた題名が怨念連山。読み終わったので興味のある方はどうぞ。
プロの書いた冬の童話。大好きな作家、白川道さんの作品。こちらも30年来のお客様であり何でも話せる親友から泣けるよ!と言って貸して頂いた小説。泣けるし、読んでいて背景の音が感じられるのに驚きで初めての感覚でした。流石は白川道。
それでは
本当に久し振りに拝ませて頂きました。一流の板前さんでももう殆ど使用していないと思われます天然砥石。これが伺ったお家で使われていたんです。流石に驚いて聞いてしまいました。が新築祝いに包丁と共に頂いたとかでこの砥石の価値をご存じなかったのです。それも当然ですね。恐ろしく高価な物です。息子の太志も知らない優れもの。恥ずかしながら自分の包丁を研がせて貰いました。勿論、お家にある全ての包丁も研がせて頂きました。当の奥様は自分の驚きに驚いたみたいで帰るときにサプライズがありました。本当に久し振りで研ぐ時間が人造砥石の半分です済み、切れ味抜群。寿しを握りに行ったのですが思わぬ寿し屋の職人魂に火がつきました。やっぱり、良い物は良いですね。
仕事が終わり車を出す寸前に奥様からずっしり重い袋をこれ、今日のお礼です。と頂いてしまったのです。イヤー、正直困りましたし、寿しのお金も頂いているのにです。固辞していると追い討ちの一言、あなたに使って頂いたほうがその砥石も価値があると・・・・
ブログの辛さでお名前を公表出来ないもどかしさがあります。超有名人の奥様です。
ありがとうございました。このお礼は伺ったときに気合を入れ呼ばれている方に喜んで頂ける寿しを握って恩返しをするしかありません。
それでは。
いつもは生姜醤油でお薦めしていましたがお客様からの要望で平目と同じ塩と酢橘で食べたいと言われましたので内心美味いのかな?と思いつつ提供しました。当然自分も味見。イヤー、これが美味い。頭が固くなってますね。どうしようもなく。お客様から教えられました。古典芸能みたいなところがあり、形を重視する所も多々ありますが何時でも勉強しろと言うことですね。
パソコンがヨタヨタしだして、相談したらもう寿命との診断。完全に壊れる前に買い換えろと言われましたが新しいパソコンに色々移すのが億劫で躊躇していると、さすがはIT産業。お引越しソフトなる物があるそうなんです。便利な世の中になったもんです。値段を調べて又ビックリ、記念セールとかで今のパソコンの性能より数倍良くて19,800円。目を疑いました。最初に買ったパソコンは30万以上でしたから、しかも18.5インチのモニターまで付いてくるそうです。チョット怪しくない?騙されたと思い買ってみますが・・・・
それでは
いつもは生姜醤油でお薦めしていましたがお客様からの要望で平目と同じ塩と酢橘で食べたいと言われましたので内心美味いのかな?と思いつつ提供しました。当然自分も味見。イヤー、これが美味い。頭が固くなってますね。どうしようもなく。お客様から教えられました。古典芸能みたいなところがあり、形を重視する所も多々ありますが何時でも勉強しろと言うことですね。
パソコンがヨタヨタしだして、相談したらもう寿命との診断。完全に壊れる前に買い換えろと言われましたが新しいパソコンに色々移すのが億劫で躊躇していると、さすがはIT産業。お引越しソフトなる物があるそうなんです。便利な世の中になったもんです。値段を調べて又ビックリ、記念セールとかで今のパソコンの性能より数倍良くて19,800円。目を疑いました。最初に買ったパソコンは30万以上でしたから、しかも18.5インチのモニターまで付いてくるそうです。チョット怪しくない?騙されたと思い買ってみますが・・・・
それでは