このブログを見て頂ける数少ない？お客様へ
今日は二人で別々ではありますが横浜へ遠征です。包丁一本、晒に巻いて~の昔の歌宜しく自分に合っている仕事です。店では味わえない別の意味での緊張感が堪りません。わざわざお店に足を運んで頂けるお客様には申し訳ありませんがお許し下さい。
それでは
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頂きました。
北海道の名産。夕張メロン。とにかく重いのです。まだ食べ頃には時間があるそうで黄色くなりかけたら食べ頃だそうです。その時期に御来店頂いたお客様はデザートで召し上がって頂けます。ｌ乞う、ご期待。
重なる時は重なると言いますが昨夜は知り合ったのは四十数年前と言うお客様が2組。一番古い顧客です。ご両親に連れられてですが当時は高校生と小学生でした。お互い歳をとったという話から昔話に花が咲きます。板前としてうれしいひと時です。不思議なご縁で夕張メロンの全国発売は昭和34，35年でその時ご両親の転勤で札幌にいたそうで夕張メロンの新聞の宣伝のモデルを務めたそうです。因みに御本人はメロンは召し上がらないそうです。
それでは
なんと言えばいいのか。
ケイタリングの写真の中に紛れていた一枚の写真。数年前に富士登山登頂時のものと思われます。突然出てきたのですが写っている方が今癌と闘っています。伝え聞きは自分の意に合わないと言う考えで闘病の詳細をメールで送ってくれます。返す言葉が無いのが正直な気持ちですがお辛いでしょうが頑張って下さいと返すと本当に明るく、前向きに生きて行く決意を伝えてくれます。4度目の連絡で自分が質問をしました。どうしてその辛さに耐えられるのかと・・・愚問とは思いましたが自分の身内にも癌と宣告されたものが3人になりました。返して頂いた言葉が辛いときに自分を励ます言葉があるそうなんです。
笑えるのは、楽しんでる証拠。
疲れたは頑張った証拠。
失敗したは挑戦した証拠。
つまずくは、進んでいる証拠。
もうやめようかなは、まだ希望を捨てずにいた証拠。
初めてメールを頂いて泣きました。
それでは
お酒の友。
今日は太志の料理のご紹介。スミイカが終わり白イカが入荷。そのミミでウニ和えと赤貝のヒモでヌタを作りました。日本酒と一緒に頂くとまた、別格です。
まあ、根気よく作ってくれました。炊き合わせ。どなたにも好評で定番にしたいくらいです。料理に性格が出ると言われていますが俺には作れません。しゃっべて握るだけが似合うと言われていますが本当にそう思います。
それでは
貴重な魚が入荷！
どういう風の吹き回しか星鰈が入荷しました。土曜日ならば高級店が軒並みお休みの為お鉢が回る時がたまにあったのですが今日は月曜日、当店に順番が来るとは・・・・・発注はマコ鰈です。お値段はマコ鰈の料金です。どうぞ、滅多に買えない星鰈を堪能しに来てください。
土曜日に熊谷に行ってきました。なんと、テニスコート付きのお住まいでした。車から降りた時に昔、自分が育った匂いを感じました。目黒に来て33年。長くなりましたが田舎の匂いを忘れていなかったのがうれしかったのです。
それでは
さやかちゃんです。
太志の同級生のお子さんです。可愛い、可愛い、可愛いですね。残念ながら抱っこしたら一分と持たず大泣きされてしまいました。母親に返すとピタリと泣き止むいい子です。すくすくと育ってくれるといいですね。
土日は出張を4件も頂き誠に申し訳ありませんがお店はお休みです。どうぞ、よろしくお願いいたします。
今回の出張はすべて2度目、3度目のお客様ばかり、すっかり定着してきました。ありがたいことです。
それでは
仲間の誕生会。
昨日は野球仲間の40歳の誕生会でした。入団は20年以上前でオーバー40と言うシニア野球の入団式でもありました。なるべく、全員の部員の誕生会を開きたいとは思っているのですが、雑多の職業の集まりなもんですから定時にこれだけ集まるのは珍しい事です。
俺の寿司を食べ飽きている面々なものですから今日は「ふさよし」主人の天麩羅と純子飯のかに玉丼です。3000円と言う会費なのにこの面々は遠慮と言う言葉を知りません。全て綺麗に食べつくしてくれました。プロの揚げる天麩羅はうまい！
ＩＴ担当と言うと大会社と言う感じですが本当はボランテァでパソコン幼稚園生の自分に付き合ってくれている、こぼりん。感謝です。
最高の絵です。
出張先で知り合ったお客様がご来店。可愛い小学一年生の女の子がご一緒でした。親御さんがゆっくり、食べていただく為の必殺アイテム？お絵かきセット。24色の色鉛筆なんですがこれを渡すと約30分は必死に書いて頂けます。今回のリクエストはオジサンを書いて！一心不乱で書いて頂いた作品がこれ！やっぱり女の子は可愛い！の一言です。
お客様から最近良く聞く言葉が小さい子供がいるけれど大丈夫ですか？？？？？最初は何でお聞きになるのか解らなかったのですがどうも、他店で断られたそうなんです。断る理由が解らないのですが当店は大歓迎です。将来の最上顧客になる可能性だってありますし、もちろん、そんな大げさには思ってもいませんが自分の寿司を食べて大人になるなんて最高のロマンです。
それでは
持ち込みです。
シャンパンやワイン好きが見れば凄いと思うのでしょうがビールと酒だけで育ってきた自分にはチンプンカンプンです。と言うわけで当店は持ち込みは自由です。色々意見があって、自分の意には合わないのですが若干の持ち込料金を頂くことで決着しました。飲みたいお酒があればどうぞ持ち込んで飲んで頂ければと思いましてお知らせしました。
30年来のお客様がご来店。持ち込みの張本人ですが、まあ、他店の話の多い事。本当に勉強になりましたが自分は自分です。この道40数年もう、変われません。
それでは
最近の本
山本一力さんの桑港特急です。初めて知ったのですが桑港とはサンフランシスコの事だそうです。山本周五郎さんに似ている作風で150年前の日本と小笠原を通したアメリカの話です。残念ですがこの一冊で話は完結していません。当然続冊が出るんでしょうが最近の本はこの手の物が多いですね。これからだと言う時にまた次回ではね。
一番好きだった白川道さんが逝ってしまいました。遅筆の方で本当にもっと書いて欲しかった作家でした。残念です。