１５ｋ超の大型ヒラマサ、さすがに何処のお店も使い切れないと言う事で仲買いさんが分けてくれました。築地も変わりました。中々お店同士で分け合う感覚は無かった思います。今日で３日目。ちょうど良い味になりました鮮度が命の場合もありますが大型の魚の場合は寝かせた方が脂の乗り旨みが増します。ご期待下さい。

さすがに春の嵐。ピタッとお客様の足が止まりましたが、それでも遠路はるばるご来店頂いたお客様、ありがとうございました。

それでは